Encontramos varias razones para hacerlo. Por ejemplo:

- Atraer cada vez más clientes que querrán combinar dos grandes pasiones: comer y comprar en un mismo establecimiento.

- Expandir la imagen de marca más allá del restaurante, pues los clientes integrarán esos productos a sus vidas.

- Crear un espacio de encuentro entre los clientes, quienes vendrán a comprar los productos y además aprovecharán para tomar algo.

- Provocar la curiosidad de los clientes que comen, por los productos de la tienda e incentivar sus ventas.

- Aumentar tus ventas de una forma continuada, así como tener otros ingresos, perfectos para expandir los objetivos de tu restaurante a largo plazo.

¿Qué tipo de restaurante podría montar una tienda de comestibles?

¡Todos! Cualquier restaurante podría aumentar sus posibilidades con una tienda de comestibles, sin embargo, somos conscientes de que es una tendencia que encaja mejor con algunos negocios como:

- Restaurantes ubicados en zonas turísticas, ya que la tienda atraería a clientes con una gran disposición para comprar productos, así como para comer la comida del restaurante.

- Restaurantes con horarios extendidos, ya que la disponibilidad para que los clientes compren en la tienda es mayor.

- Restaurantes tipo cafetería, con productos menos elaborados y fáciles de empaquetar para vender en la tienda.

- Restaurantes temáticos cuya oferta gastronómica se basa en un producto estrella. Imagina un restaurante cuyos platos se basan en el chocolate y que a la vez venden productos con este ingrediente en su tienda. Seguramente gustaría mucho a los clientes.

¿Qué productos vender?

- Lo más característico por supuesto es vender productos comestibles, que pueden ser como línea original del restaurante u otros productos de marcas exclusivas que encajan con la oferta gastronómica. Un local especializado en pastas caseras por ejemplo, podría venderlas empaquetadas en su tienda, así como productos para complementar estas recetas. Un restaurante ecológico, puede vender productos certificados como tal, así como verduras y frutas frescas de sus mismos proveedores kilómetro 0.

- El vino y los productos gourmet como patés, embutidos, conservas, confituras, quesos y delicateses, también son productos ideales para un restaurante con tienda de comestibles. Será muy estratégico preparar los entrantes y platos para compartir con estos mismos productos, y ofrecerle a los clientes la posibilidad de llevarlos a su casa.

- Otro producto que hace saltar el corazón de los clientes son los postres, así que si en tu restaurante los postres son un producto estrella, podrías plantearte abrir un tienda para vender trozos de pasteles variados, por supuesto tartas completas, y una versión para llevar de todos las delicias dulces de tu negocio. 

Fuente: theforkmanager