Gustoko es una feria única porque está dirigida tanto a un público profesional, para quien se elabora un programa específico, como para el público en general, que también tiene una serie de actividades a su disposición. En el primer apartado más profesional, habrá catas, showcooking y, sobre todo, misión inversa, ya que los productores recibirán la visita de centrales de compra, distribuidores de todo tipo y canales especializados; además, dispondrán de un espacio para mantener encuentros privados previamente concertados. Por lo que respecta al público en general, habrá además de la zona expositiva con productos, un espacio para la artesanía con talleres y charlas; showcooking, pasacalles y programas infantiles orientados hacia la salud alimentaria.