El turismo deja un verano sabroso a la restauración

Estas son las cifras que manejan, por ejemplo, desde el portal Eltenedor.es, cuyos registros apuntan a un incremento de reservas por la aplicación móvil de su plataforma de hasta un 60 % en las zonas turísticas y un 40 % de media en todo el país.

El tipo de cocina más reservada ha sido la española -la preferida por los turistas- seguida de la asiática, por lo que los platos más ordenados han sido la paella, la tapas o el “sushi”, y el precio medio de entre 25 y 30 euros, según sus cifras al cierre del verano, adelantadas a Efeagro.

Según sus datos, en verano se sale más a cenar -el 62 % de las reservas fue para la noche- y no solo el fin de semana, ya que en los días de diario se registra un incremento del 25 % con respecto a otros meses.Por ciudades, destacan los crecimientos experimentados en zonas de playa como Alicante, Islas Baleares, Costa Brava o Costa del Sol, pero también destinos de interior como Toledo, Segovia o Ávila, que reciben a los viajeros de fin de semana.

Un verano que ha superado las previsiones

El secretario general de la Federación Española de Hostelería (FEHR), Emilio Gallego, coincide en este escenario y asegura que la restauración ha cumplido con “las perspectivas más positivas” este verano gracias a la tendencia “espectacular” de visitantes internacionales y a la “activación del mercado nacional”, ya que el 30 % de la facturación de bares y restaurantes deriva del turismo. Además del tándem de éxito del sol y playa, Gallego señala que este verano “han funcionado bien” otros segmentos turísticos como el turismo de interior, el gastronómico o el deportivo.

Y lanza una idea, la hostelería española debería aprovechar este momento de demanda “muy potente” para “seguir evolucionando” en la fidelización del cliente, que llega a España porque “se siente seguro y valora su oferta como muy equilibrada”. Aunque aún no cuentan con datos definitivos de este periodo estival, Gallego prevé que la estimación de cierre de 2016 con un crecimiento del 4 % se quede “corta” y se pueda hablar de un “6 o 7 %”.

El Levante no ha sido un aliado en la costa gaditana

En cualquier caso, el comportamiento del sector no ha sido homogéneo y ha habido lugares, como el litoral gaditano, donde el temporal de viento de Levante ha afectado negativamente a los resultados de los chiringuitos de playa en su meses más fuertes.Solo en agosto, el Levante superó los 96 kilómetros por hora dos días en Tarifa y uno en Medina Sidonia, mientras que se ha mantenido a más de 80 kilómetros por hora durante ocho días en Barbate y en Medina Sidonia, según los datos de la Agencia Estatal de Meteorología (Aemet).

El presidente de la patronal de hosteleros de Cádiz, Antonio De María, cifra en un 30 % la caída de facturación que esta situación ha ocasionado en los chiringuitos de playa o los establecimientos con terrazas al aire libre. De María, insiste, sin embargo, en que “no ha sido dinero perdido” porque ha habido un “trasvase de ventas” a las zonas urbanas y a la restauración nocturna, que han incrementado sus cifras un 15 %. En su opinión, hay que considerar este verano como un éxito porque, pese a que “no se conocía un verano con tantos días de Levante”, el hospedaje no se ha anulado, lo que demuestra “que la provincia no solo es playa y tiene más atractivos, como su historia y su gastronomía”.EFE

Publicado: 06 09 2016
Comparte esta información útil con tus contactos y ayúdanos a que se haga viral!
Compartir en LinkedIN
<< Ver todas las noticias
El turismo deja un verano sabroso a la restauración
Puntuación 4.6/5 - 8 reviews


News
Basquefest convierte Bilbao en el escaparate de la gastronomía vasca
Basquefest convierte Bilbao en el escaparate de la gastronomía vasca

El Arenal se convierte cada edición de Bilbao basque FEST en el centro...

El sector de alojamiento, el tercero con mayor transformación digital de España
El sector de alojamiento, el tercero con mayor transformación digital de España

España prevé recuperar sus mejores datos turísticos durante la...

Ver todas las noticias...
Events
See all
Trends
La restauración organizada, en pleno auge en el sector gastronómico

En los últimos años, hemos sido testigos de un aumento significativo en la...

Tendencias en coctelería para el 2024

La coctelería es una industria en constante evolución, y cada año surgen...

Elaboramos una buena carta de vinos para nuestro restaurante

Una buena carta de vinos debe contener una variedad de opciones para satisfacer...

Ver todo
Curiosities
Dabiz Muñoz abre StreetXO Dubai

Dabiz Muñoz el mejor chef del mundo exporta su propuesta a Dubái. El...

Las mejores patatas bravas 2023

Las “Bravas sin fronteras” elaboradas por el restaurante El Maño, de...

Cinco pizzerías españolas, entre las mejores del mundo

En el ranking de las 100 mejores pizzerías del mundo, las ciudades más...

See all
Corporate News
Olis Bargalló presenta un nuevo envase para sus aceites para horeca más cómodo, seguro y 100% reciclado

La empresa Olis Bargalló, atenta siempre a las necesidades de sus clientes,...

Thefork integra la IA para ofrecer recomendaciones de restaurantes personalizadas

TheFork, la plataforma de reservas de restaurantes líder en Europa, ha...

México, líder mundial en el sector turístico y hostelero, protagonista de la octava edición de HIP

México se ha convertido en un país referente para la industria turística y...

See all